Top 10 สายพันธุ์ข้าวไทย ที่อยากให้ทุกคนได้ลองหามากิน
ข้าว เป็นอาหารหลักของคนไทยมาช้านาน แต่แน่นอนว่าคนไทยหลายคนอาจจะไม่เคยได้เห็น หรือได้ยินชื่อข้าวบางสายพันธุ์เลยตั้งแต่เกิดมา ซึ่งจริงๆ แล้วประเทศไทยของเรานั้น มีจำนวนสายพันธุ์ข้าวอยู่มากมาย และแต่ละสายพันธุ์ ก็มีจุดเด่น และความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป และสำหรับข้าวสายพันธุ์ไทยแท้ๆที่หลายคนบอกว่าลองแล้วติดใจ ได้แก่ 10 สายพันธุ์ ดังต่อไปนี้
ข้าวไรซ์เบอรี่
ข้าวไรซ์เบอรี่ ถึงแม้ว่าจะดูเป็นข้าวสารที่มีเมล็ดสีดำดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่บอกได้เลยว่าใครได้ลองแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอน ด้วยความกรุบกรอบ และคุณค่าทางอาหารที่มีอยู่อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นบรรดาวิตามิน B รวมที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ หรือแม้กระทั่งคุณสมบัติ ในการช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ข้าวไรซ์เบอรี่ถูกจัดเข้ามาอยู่ในอันดับของบรรดาอาหารเพื่อสุขภาพอยู่เป็นประจำ เรียกได้ว่า พ.ศ. นี้หากใครไม่เคยได้ทานถือว่าตกเทรนด์กันเลยทีเดียว
ข้าวสังข์หยด
ข้าวสังข์หยด เป็นข้าวอีกชนิดหนึ่งที่มักจะถูกนำมาผลิตเป็นแป้ง เพื่อทำเป็นขนมต่างๆ ซึ่งนอกจากจะทำขนมได้อร่อยไม่ต่างจากแป้งที่ทำจากข้าวชนิดอื่นๆ แล้ว ข้าวสังข์หยด ยังอุดมไปด้วย โปรตีน ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส มากกว่าข้าวชนิดอื่นๆ ส่งผลให้มีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยบำรุงโลหิต และป้องกันโรคความจำเสื่อมได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญคือ เป็นข้าวที่มีกากใยอาหารค่อนข้างสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นด้วย
ข้าวลืมผัว
ข้าวลืมผัว แค่ชื่อก็ทำเอาสามีหลายคนถึงกับสะดุ้งกันเลยทีเดียว จริงๆ แล้วข้าวลืมผัวนั้น เป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งของข้าวเหนียวสีดำ หรือที่ชาวอีสานมักจะเรียกกันว่า ข้าวก่ำนั่นเอง ว่ากันว่าข้าวลืมผัว เมื่อหุงสุกแล้ว จะมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยทำให้กินได้เพลิน จนเป็นที่มาของกินจนลืมผัว อันเป็นเหตุให้ต้องตั้งชื่อว่าข้าวลืมผัวนั่นเอง และนอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ในข้าวลืมผัวยังมีสารที่คล้ายกับวิตามิน อี หากรับประทานเป็นประจำจะช่วยบำรุงผิว และผมให้สวยงามอีกด้วย
ข้าวเหนียวกัญญา
สายพันธุ์ข้าว
ข้าวเหนียวกัญญา เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ข้าว หายากของเมืองไทย ซึ่งนอกจากจะรับประทานได้อย่างอาหารปกติแล้ว ในตำราแพทย์แผนไทยโบราณยังมีชื่อของข้าวชนิดนี้อยู่ด้วย เนื่องจากเป็นข้าวที่มีธาตุเหล็กสูง ช่วยในเรื่องของการช่วยบำรุงเลือดได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย
ข้าวกล้อง
ข้าวกล้อง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่หลายคนต่างกินมาช้านาน เนื่องจากข้าวกล้อง หรือข้าวที่ไม่ได้ทำการขัดให้ขาวนั้น จะยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากเส้นใยที่เหลืออยู่ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี ต่างๆ ฟอสฟอรัส แคลเซี่ยมและธาตุเหล็ก ส่งผลให้คนที่รับประทานข้าวกล้องเป็นประจำในทุกวันมีสุขภาพที่แข็งแรงอยู่เสมอ และนอกจากนี้เนื่องจากการไม่ขัดสี ทำให้ข้าวกล้องเป็นข้าวอีกชนิดหนึ่งที่มีใยอาหารเป็นจำนวนมาก ไม่ก่อให้เกิดอาการท้องผูกอีกด้วย
ข้าวเหนียวมันปู
ข้าวเหนียวมันปู เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ข้าวที่มีสีแดง หรือน้ำตาลตามธรรมชาติ และแน่นอนว่าเป็นข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท และสมองเป็นอย่างมาก เช่น สารกาบ้า ซึ่งสารกาบ้าจะช่วยให้สารสื่อประสาทที่อยู่ในสมองทำงานได้เป็นอย่างดีมากขึ้น ส่งผลให้สมองของเราพร้อมที่จะทำงาน และมีความทรงจำที่ดีด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคโรทีน ที่มีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ ทำให้ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี
ข้าวเหนียวดำ
ข้าวเหนียวดำ เป็นอีกหนึ่งพันธุ์ข้าวเหนียว ที่นอกจากจะกรุบกรอบแล้ว ยังมีสรรพคุณในการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งปอดได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังเป็นเหมือนยาช่วยในการเจริญอาหารด้วย เนื่องจากสารเคมีที่อยู่ในข้าวเหนียวดำจะช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงที่บริเวณลำไส้เล็ก ทำให้สำไส้เล็กทำงานได้ดีขึ้นนั่นเอง
ข้าวขาว สินธุ์เหล็ก
ข้าวขาว สินธุ์เหล็ก เป็นพันธุ์ข้าวที่ถูกพัฒนาโดยนักวิจัยข้าว จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร กำแพงแสน นอกจากจะเป็นข้าวที่มีคุณภาพสูงแล้ว ในเรื่องของคุณค่าทางอาหาร ข้าวขาวสินธุ์เหล็ก ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่สามารถรับประทานข้าวชนิดนี้ได้อย่างสบายใจ เนื่องจากข้าวขาวสินธุ์เหล็กเป็นข้าวที่มีน้ำตาลต่ำ และมีธาตุสูง ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้งานได้เป็นอย่างดี
ข้าวหอมนิล
ข้าวหอมนิล เรียกได้ว่าหากไม่มีข้าวสายพันธุ์นี้ ข้าวขาวสินธุ์เหล็ก และข้าวไรซ์เบอรี่ คงจะไม่ได้เกิดมาให้เรารับประทานอย่างแน่นอน เนื่องจากในการวิจัยปรับปรุงพันธุ์ของข้าวทั้ง 2 ชนิดนั้น ได้มีข้าวหอมนิล เป็นตัวตั้งต้นนั่นเอง ข้าวหอมนิล เป็นข้าวที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วย โปรตีน วิตามิน อี วิตามิน บี ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายทีเดียว เป็นข้าวที่มีประโยชน์สูงมาก รวมไปถึงมีใยอาหารมากด้วยเช่นเดียวกัน
กล้องงอก สีนิล
กล้องงอก สีนิล โดยปกติข้างกล้องงอกก็เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างกาบา อยู่แล้ว แต่สำหรับข้าวกล้องงอก พันธุ์สีนิลนั้น แตกต่างกันออกไป เพราะเป็นข้าวกล้องงอกที่มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวกล้องงอกทุกสายพันธุ์ โดยสารอาหารที่มีอยู่ในข้าวกล้องงอกสีนิลนั้น อุดมไปด้วย วิตามิน B1 และวิตามิน 2 ซึ่งช่วยบำรุงในเรื่องของระบบประสาท และสมอง รวมไปถึงช่วยต้านการเกิดอาการปากนกกระจอกได้เป็นอย่างดี
