Bluekoff
ตั้งแต่ปี พ.ศ.2543 เป็นต้นมา Bluekoff พยายามคัดสรรหาแหล่งกาแฟอราบิกาดีๆ ในเมืองไทยจากหลายจังหวัด หลายดอย หลายหมู่บ้าน นำมาทดลองใช้ จนได้ค้นพบแหล่งปลูกเมล็ดกาแฟจากบ้านดอยช้าง จ.เชียงราย ซึ่งมีเอกลักษณ์ กลิ่น รสชาติ โดดเด่นกว่าที่เราเคยเลือกใช้มา แต่ในช่วงแรกก็ติดปัญหาหลายอย่าง เพราะเกษตรกรที่บ้านดอยช้างส่วนใหญ่ยัง ไม่มีความรู้ใน การทำกาแฟดิบดีพอ จึงเกิดปัญหากาแฟมีกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างอื่นซ่อนอยู่ เช่น กลิ่นอับ กลิ่นชื้น กลิ่นราเพราะ ตากไม่แห้ง ล้างไม่สะอาด และปัญหาหลักสำคัญคือ ในช่วงระยะหลัง มีคนรู้จักกาแฟจากบ้านดอยช้างมากขึ้น กาแฟจากบ้าน ดอยช้างจึงขายได้ราคาแพงกว่าดอยอื่น จึงเกิดการนำกาแฟจากที่อื่น ขนขึ้นมาที่บ้านดอยช้าง แล้วสวมขายให้เป็นกาแฟจาก บ้านดอยช้าง เพื่อขายให้ได้ราคาเท่ากัน ซึ่งตรงนี้เป็นปัญหาที่เราก็ประสบมาเช่นกัน จึงไม่สามารถควบคุมคุณภาพได้เต็มที่
จนสุดท้ายเพื่อจะควบคุมคุณภาพให้ดียิ่งขึ้น ที่นี่จึงเลือกที่จะตั้งโรงงานทำเมล็ดกาแฟดิบที่บ้านดอยช้างเอง เพื่อควบคุมคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ต้องการใช้ให้ได้ 100%
ผลกาแฟสด(เชอรี่) เกษตรกรชาวเขาเผ่าลีซู อาข่า และเผ่าอื่นๆ ที่เป็นสมาชิกในโครงการเป็นผู้ปลูกและส่งผลผลิตผลเชอรี่กาแฟคัดคุณภาพให้กับ โรงงานของที่นี่ ผลเชอรี่กาแฟที่มี คุณภาพดี ที่ได้มานั้นจะนำมาผ่านขั้นตอน การทำเมล็ดดิบที่สมบูรณ์แบบ เพื่อให้กาแฟที่ได้ออกมานั้นสะอาด รสชาติชัดเจน
กาแฟคั่วบดทุกเมล็ดที่ผลิตในนามของ Bluekoff ผู้ผลิต แปรรูป และจัดจำหน่ายกาแฟมั่นใจได้ว่า ทุกๆ เมล็ดที่ท่านได้ใช้ไป เปรียบเสมือนท่านได้มีส่วนร่วมในการช่วยเหลือส่งเสริมเกษตรกรชาวเขาทางภาค เหนือของประเทศไทยด้วย
ที่นี่คั่วเมล็ดกาแฟคุณภาพดีเอง
หลังจากที่ได้เมล็ดกาแฟดิบคุณภาพดีมาแล้ว จะนำมาบ่มในโรงบ่มจนได้ระยะเวลาที่พอเหมาะแก่การใช้ก่อน จึงจะนำกาแฟที่ได้นั้นมาสีเอาเปลือกกะลาของมันออก มาผ่านตะแกรงคัดขนาดมาผ่านคนคัดอีกที แล้วนำเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคัดคุณภาพมาเป็นอย่างดีแล้วนั้นมาคั่วอย่างพิถีพิถัน คั่วด้วยเครื่องคั่วกาแฟคุณภาพสูงจากต่างประเทศ ด้วยโพรไฟล์เฉพาะของที่นี่ เพื่อให้กาแฟที่ได้ออกมานั้นได้กลิ่นและรสชาติดีที่สุด เน้นความสดใหม่ ก่อนที่จะรีบนำกาแฟคั่วส่งตรงถึงมือคุณ
ที่นี่สอนชงกาแฟ
เนื่องจากเมื่อ 5-6 ปีที่ผ่านมาการเปิดร้านกาแฟเป็นธุรกิจใหม่ที่เริ่มได้รับความนิยม แต่ร้านกาแฟในประเทศไทยส่วนใหญ่จะมีปัญหาในเรื่องของวิธีการในการชงมาก เพราะแต่ละร้านที่เปิดนั้นมีพื้นฐานความรู้ในการชงกาแฟที่แตกต่างกันอย่างมาก และมีความเข้าใจคลาดเคลื่อนจากพื้นฐานความเป็นจริงไปหลายร้าน ซึ่งอาจเกิดจากความรู้เท่าไม่ถึงการณ์และในช่วงนั้นจากที่เรานำเมล็ดกาแฟของเราไปเสนอยังที่ต่างๆ ก็จะประสบกับปัญหาที่ว่านี้ เพราะแต่ละที่มีวิธีการที่ต่างกันอย่างมาก จึงเปิดการสอนชง กาแฟขึ้นมาเพื่อให้คนที่สนใจศึกษา กำลังจะเปิดร้าน หรือเปิดร้านอยู่แล้ว ได้รับความรู้พื้นฐานอย่างถูกต้อง เพื่อใช้ความรู้ที่ได้นี้ นำไปใช้เปิดร้านอย่างสบายใจ
ที่นี่จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่นและอุปกรณ์ในการชงกาแฟ
เพื่อให้เป็นจุดศูนย์กลางกับผู้ที่สนใจ เราจึงจัดเตรียม เครื่องชง เครื่องบด เครื่องปั่น และอุปกรณ์ต่างๆ ที่จำเป็นในการ ชงกาแฟไว้จำหน่ายในราคาที่เป็นธรรมทั้ง 2 ฝ่าย เพื่อบุคคลที่สนใจเปิดร้านจะได้ไม่ต้องหาของจากหลายๆที่
ที่นี่ยินดีให้คำปรึกษาสำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟ
จากประสบการณ์ด้วยความหวังดีให้ทุกคนที่เข้ามาปรึกษาสบายใจและจะไม่มีการบังคับซื้อสินค้าจากที่นี่
สนใจสอบถามรายละเอียดบริษัทผลิตกาแฟคุณภาพ เพิ่มเติมได้ที่
เบอร์โทรติดต่อ: 08-1979-9565
เว็บไซต์: www.bluekoff.com
Bon Cafe บริษัท บอนกาแฟ (ประเทศไทย) จำกัด
บริษัท บอนกาแฟ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายชั้นนำในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ” จากประสบการณ์ในการทำธุรกิจกาแฟแบบครบวงจรมากว่า 20 ปี บอนกาแฟได้รับความไว้วางใจและการสนับสนุนเป็นอย่างดีจากลูกค้าทั้งในกลุ่มโรงแรม ร้านอาหาร บ้าน และสำนักงาน มาโดยตลอด บอนกาแฟ ครองใจลูกค้าผู้ใช้สินค้าอย่างต่อเนื่อง เละยังผู้อยู่เบื้องหลังแห่งความสำเร็จของธุรกิจเละผู้ประกอบการชั้นนำทั้งในเละต่างประเทศ ทุกการสนับสนุนเปรียบเสมือนเรงผลักดัน ให้บอนกาแฟคัดสรรผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างพิถีพิถัน คิดค้น และพัฒนากระบวนการผลิตให้มีคุณภาพที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน เพื่อนำส่งสินค้าที่มีคุณภาพที่สุดสู่มือลูกค้า
จุดแข็งของบอนกาแฟ คือการบริการแบบครบวงจรและศักยภาพในการรองรับความต้องการของลูกค้าอย่างมืออาชีพ
สินค้า และบริการของที่นี่
สินค้า และบริการของทีนี่ สามารถแบ่งเป็นประเภทหลัก ได้คือ
– กาแฟ บอนกาแฟเป็นผู้ผลิตและทำการคั่วบดกาแฟเองทั้งหมด ทำให้มีกาแฟแบบต่างๆ ให้เลือกหลากหลาย ทั้งชนิดเม็ดและบด โดยคัดเลือกกาแฟที่มีคุณภาพจากทั้งภาคเหนือ และภาคใต้ของไทย เพื่อสนับสนุนภาคการเกษตรภายในประเทศ ในขณะที่กรรมวิธีในการผลิตนั้น ที่นี่ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยมาตรฐานจากสวิตเซอร์แลนด์
– เครื่องทำกาแฟ บอนกาแฟเป็นผู้นำเข้าเครื่องทำกาแฟจากหลากหลายประเทศ อาทิ อิตาลี สเปน สหรัฐอเมริกา สวิตเซอร์แลนด์ ฯลฯ เพื่อตอบรับความต้องการในการใช้งานที่แตกต่างของทุกกลุ่มลูกค้า จุดเด่นของเครื่องทำกาแฟจากบอนกาแฟอยู่ตรงที่ การคัดเลือกเฉพาะเครื่องที่มีคุณภาพได้มาตรฐานในราคาที่เหมาะสมเข้ามาจำหน่ายให้แก่ลูกค้า
– เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป บอนกาแฟเลือกใช้วัตถุดิบภายในประเทศเกือบทั้งหมด เครื่องดื่มผงสำเร็จรูปสำหรับชงดื่ม มีวิธีในการชงที่ง่าย ผสมน้ำแล้วรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม รสชาติอร่อย กลมกล่อม เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ ประกอบไปด้วย เครื่องดื่มช็อกโกแลตสำเร็จรูป บอนช็อกโก และชาผลไม้สำเร็จรูปบอนทีมิกซ์ 3 รสชาติ ได้แก่ พีช มะนาว และแอปเปิ้ล
– ผลิตภัณฑ์ซอสตกแต่งและน้ำเชื่อมแต่งกลิ่น บอนกาแฟได้นำเข้าผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้จากประเทศอเมริกา โดยผลิตภัณฑ์ซอสตกแต่งนั้น จำหน่ายภายใต้แบรนด์ ไลออนส์ ดีไซเนอร์ ซอส และน้ำเชื่อมแต่งกลิ่นจำหน่ายภายใต้แบรนด์ โทรานี่ ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มร้านอาหารและเครื่องดื่ม เพราะนอกจากจะใช้งานง่าย สะดวกสบายแล้วยังมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ช่วยเติมเต็มความต้องการให้คุณสร้างสรรค์เมนูได้แบบไม่จำกัด
สนใจสอบถามรายละเอียเพิ่มเติมได้ที่
เว็บไซต์: www.boncafe.co.th
Nestle
เนสกาแฟกับการพัฒนากาแฟของไทย
กว่า 25 ปีที่ เนสกาแฟ ได้มีบทบาทอย่างสำคัญในการพัฒนากาแฟและผลิตกาแฟคุณภาพ ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจหลักชนิดหนึ่งของประเทศไทย โดยบริษัทมิใช่เพียงผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟรายใหญ่ที่สุดเท่านั้น แต่ยังได้ทุ่มเทวิจัยพัฒนา และช่วยเหลือเกษตรกรให้สามารถผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง พร้อมทั้งรับซื้อผลิตผลจากเกษตรกรโดยตรง เป็นการสร้างรายได้และพัฒนาชีวิตความเป็นอยู่ของชาวสวนกาแฟไทย
การกระจายต้นกล้ากาแฟโรบัสต้า สายพันธุ์ดีสู่เกษตรกร
เนสท์เล่ได้คัดเลือกสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้าที่ดีที่สุดสำหรับประเทศไทย ทั้งหมด 9 สายพันธุ์ เพื่อผลิตต้นกล้าพันธุ์ดีของสายพันธุ์เหล่านี้ กระจายไปสู่เกษตรกรแล้วกว่า 3,000 ราย ในพื้นที่ปลูกกาแฟในจังหวัดภาคใต้ของประเทศไทย ได้แก่ ชุมพร ระนอง ประจวบคีรีขันธ์ สุราษฎร์ธานี กระบี่ นครศรีธรรมราช พังงา และบางพื้นที่ในภาคตะวันออก เช่น จังหวัดจันทบุรี สายพันธุ์กาแฟที่คัดเลือกนี้สามารถให้ผลผลิตมากกว่าสายพันธุ์เดิม และมีลักษณะเด่นที่คัดเลือกให้ผลผลิตสม่ำเสมอทุกปี ระบบรากแข็งแรง ทรงพุ่มดี ออกดอกและติดผลพร้อมกันทำให้เก็บเกี่ยวง่าย และยังคงทดสอบเพื่อหาสายพันธุ์ที่เหมาะกับการเพาะปลูกในประเทศอย่างต่อเนื่อง
นอกจากการทุ่มเทพัฒนาพันธุ์กาแฟแล้ว เนสกาแฟยังมีบทบาทในการพัฒนาการเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมกาแฟโดยนี่คือเรื่องราวและโครงการตัวอย่างที่เนสท์เล่ได้เข้าไปมีส่วนร่วมสนับสนุนและพัฒนาในเรื่อง “การพัฒนาด้านการเกษตรและชุมชน” ซึ่งจะสะท้อนแนวคิดการสร้างคุณค่าร่วมกันให้เห็นเป็นรูปธรรมยิ่งขึ้น
จัดตั้งศูนย์รับซื้อเมล็ดกาแฟสองแห่งคือที่อำเภอสวี จังหวัดชุมพร ในปี พ.ศ. 2535 และที่อำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพรในปี พ.ศ. 2542 เพื่อรับซื้อเมล็ดกาแฟจากชาวสวนกาแฟโดยตรง
ถ่ายถอดความรู้และวิทยาการต่างๆ แก่ชาวสวนกาแฟ ณ แหล่งผลิต โดยนักวิชาการจากฝ่ายบริการการเกษตรของเนสท์เล่ รวมทั้งจัดทำแปลงสาธิตการตัดแต่งต้นกาแฟ การอบรมเกษตรกรในพื้นที่ รวมถึงการให้ความรู้แก่ชาวสวนกาแฟผ่านทางสื่อวิทยุท้องถิ่น และการจัดทำวารสารกาแฟเป็นประจำทุก 3 เดือน
ทดสอบสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้า ณ แปลงรวบรวมสายพันธุ์ เพื่อทดสอบหาสายพันธุ์ที่แข็งแรงทนทานต่อโรค ให้ผลผลิตต่อไร่สูง และเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกในประเทศไทย
ประเมินการทำสวนกาแฟ ตามหลักปฏิบัติขั้นพื้นฐานในการทำสวนกาแฟ (4C) เพื่อส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมแก่เกษตรกรชาวสวนกาแฟ
โครงการต่างๆ เหล่านี้ล้วนมีจุดมุ่งหมายเพื่อยกระดับมาตรฐานคุณภาพพันธุ์กาแฟที่ปลูกในประเทศไทย เพื่อให้ชาวไทยได้บริโภคกาแฟที่มีคุณภาพ พร้อมทั้งสามารถส่งออกไปแข่งขันในตลาดโลกได้ นอกจากนี้ยังเป็นการยกระดับรายได้และความเป็นอยู่ของเกษตรกรไทย อันจะส่งผลถึงการพัฒนาเศรษฐกิจโดยรวมของประเทศอีกด้วย และเนสท์เล่ผู้ผลิต แปรรูป และจัดจำหน่ายกาแฟยังคงมุ่งมั่นเพื่อพัฒนากาแฟไทยต่อไปอย่างไม่หยุดยั้ง
สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม
เว็บไซต์: www.nestle.co.th
VPP coffee
บริษัท วีพีพี โปรเกรสซิฟ จำกัด เริ่มก่อตั้งบริษัท ตั้งแต่ ปี 2537 ในฐานะผู้ผลิต แปรรูป และจัดจำหน่ายกาแฟคั่ว อุปกรณ์ในการชงกาแฟ นำเข้าเครื่องชงกาแฟจากต่างประเทศ จากฐานเดิมของบริษัท ที่เคยเป็นบริษัทผู้ส่งออกเมล็ดกาแฟดิบไปยังทั่วโลก ทั้งทวีปอเมริกาและทวีปยุโรป ทำให้บริษัทมีองค์ความรู้ในด้านการผลิตกาแฟคุณภาพ ในเมืองไทยและตลาดกาแฟต่างประเทศ จากองค์ความรู้ดังกล่าว บริษัทได้มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องโดยมีเป้าหมายที่จะเป็นผู้เชียวชาญในด้านกาแฟ และเป็นหนึ่งเดียวในใจลูกค้า ดังนั้นทุกขั้นตอนการดำเนินงาน ของบริษัทจะต้องมีแบบแผนและการดำเนินงานที่ชัดเจน บริษัท วีพีพี โปรเกรสซิฟ จำกัด ได้ให้ความสำคัญกับเกษตรกร ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่ อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ให้ความใส่ใจกับพนักงานทุกคนขององค์กร และให้ความสำคัญ กับลูกค้าทุกราย ทุกระดับ และไม่ลืมที่จะดูแลสังคม จนในปี 2548 บริษัท วีพีพี โปรสซิฟ จำกัด ได้รับเกียรติให้ได้รับ รางวัล บริษัท ธรรมาภิบาลดีเด่น สำหรับธุรกิจ เอสเอ็มอี จากสถาบัน ป๋วย อึ้งภาภรณ์ ซึ่งเป็นความภูมิใจของพนักงานของบริษัทเป็นอย่างยิ่ง ปัจจุบันบริษัทบริหารงานโดยระบบ ISO และมุ่งสู่ ISO 20002 (มาตรฐานการดำเนินของธุรกิจที่มุ่งเน้นการทำงานอย่างมีระบบและสิ่งแวดล้อม) ในปี 2551
ปัจจุบัน ธุรกิจกาแฟของ บริษัท วีพีพี โปรสเกรสซิฟ จำกัด เติบโตและสามารถรองรับการให้บริการ ให้กับลูกค้ากาแฟจากทั่วประเทศ ไม่ว่าจะจำหน่ายให้กับโรงแรมมาตรฐานโลก ห้างสรรพสินค้า โมเดิลเทรด ร้านอาหารและร้านกาแฟ ขนาดใหญ่ หรือแม้แต่ร้านกาแฟขนาดเล็กสำหรับ คนรักกาแฟที่อยากจะมีร้านกาแฟขนาดเล็ก ที่นี่ก็พร้อมให้บริการทั้งเมล็ดกาแฟ อุปกรณ์การชง หลักสูตร การอบรม หรือ แม้การให้บริการช่วยเหลือให้คำแนะนำทางด้านธุรกิจกาแฟ
วันนี้ที่นี่พร้อมที่จะให้บริการท่าน ด้วยรอยยิ้ม และความจริงใจที่มีจาก วีพีพี คอฟฟี่ สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เบอร์โทรติดต่อ: 0 2876 0291-5
เว็บไซต์: www.vppcoffee.com
Akha Ama อาข่า อ่ามา
“อาข่า อ่ามา” กาแฟเพื่อสังคม โดย ชนนิกานต์ โชติรัตนกุล
กาแฟถือเป็นพืชเศรษฐกิจของหลาย ๆ ประเทศ… ถ้ามองกันดี ๆ เราจะเห็นว่ามีหลากอาชีพหลายธุรกิจที่โคจรอยู่รอบ ๆ เมล็ดพันธุ์กาแฟนี้
‘เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ’
ลี อายุ จือปา´ ผู้ก่อตั้งร้านกาแฟและโรงคั่วกาแฟเพื่อสังคม “อาข่า อ่ามา” เติบโตขึ้นในหมู่บ้านแม่จันใต้บนดอยสูงของชนเผ่าอาข่า (จังหวัดเชียงราย)เมื่อเรียนจบปริญญาตรีความตระหนักรู้ว่าตัวเองโชคดีที่ได้รับการหยิบยื่นโอกาส ทำให้ลีเลือกทำงานในองค์กร NGO ด้านการศึกษา แต่หลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์ได้ราว 4 ปี ก็ตัดสินใจเดินทางกลับบ้าน ตั้งใจจะทำสิ่งดี ๆ เพื่อตอบแทนชุมชนบ้านเกิดของตนเอง ในช่วงแรก…เขาเปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ ขึ้นร้านหนึ่งในตัวเมืองเชียงใหม่ เพื่อใช้เป็นสถานที่จำหน่ายเมล็ดกาแฟของชาวบ้านและเป็นช่องทางแนะนำให้คนเมืองได้รู้จักกับกาแฟของบ้านแม่จันใต้โดยตรง
ในปี 2010 ลีจึงลองส่งกาแฟของตัวเองเข้าประกวดในงานประกวดกาแฟระดับโลก เพื่อพิสูจน์ให้ (คนไทย) เห็นว่ากาแฟของบ้านแม่จันใต้มีคุณภาพดีในระดับไหนและรางวัลต่าง ๆ ที่เขาได้รับก็เป็นเครื่องการันตีอย่างดีว่า เขาคิดไม่ผิด กาแฟไทยที่มีคุณภาพดีมีอยู่จริง!
ปัจจุบันนี้… อาข่า อ่ามา มีร้านกาแฟ 2 สาขาในจังหวัดเชียงใหม่และมีโรงคั่วกาแฟที่รับหน้าที่คั่วกาแฟของสมาชิกในรูปแบบ Single origin – แต่ละไร่กาแฟจะมีแบรนด์ของตัวเอง “กาแฟแบบ Single origin คือกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเพียงแหล่งเดียว ในการคั่วแต่ละครั้งจะเลือกใช้เมล็ดกาแฟที่มาจากไร่เดียวกัน เก็บเกี่ยวพร้อมกัน เพื่อดึงลักษณะเด่นเฉพาะตัวของกาแฟออกมาให้มากที่สุด” ซึ่งวิธีการคั่วและจำหน่ายแบบนี้…นอกจากจะนำเสนอความน่าสนใจของกาแฟแต่ละเจ้าออกมาอย่างชัดเจนแล้ว ยังทำให้ผู้ปลูกกาแฟทุกคนมุ่งมั่นที่จะพัฒนาเมล็ดกาแฟของตัวเองให้ดีขึ้นเรื่อย ๆ และทำให้กาแฟของแต่ละไร่มีเรื่องราวเบื้องหลังที่น่าสนใจส่งผลให้มีมูลค่าเชิงพาณิชย์เพิ่มมากขึ้นนั่นเอง
สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม
เว็บไซต์: www.akhaama.com
Thai Expresso ไทยเอสเปรสโซ่ เบลนด์
ไทยเอสเปรสโซ่และกรีนคอฟฟี่ เติบโตมากับการทำร้านกาแฟ ที่นี่จึงผ่านประสบการณ์ในการ
ใช้เมล็ดกาแฟมาแล้วมากมาย ผ่านการติ-ชมจากลูกค้านับไม่ถ้วน ปัญหาส่วนใหญ่ที่เจอคือ
กาแฟคั่วเข้มรสชาติเข้มข้นดี แต่ก็ขาดความหอม กาแฟที่คั่วกลางๆกลิ่นหอมละมุน แต่เมื่อนำมา
ทำกาแฟเย็นในแบบคนไทยที่มักจะใช้นมข้นในส่วนผสมก็จะทำให้รสชาติของกาแฟโดนบดบัง
กลายเป็นรสชาติอ่อนและจืดชืดเกินไป และเมื่อที่นี่ทำเมล็ดกาแฟของตัวเอง จึงต้องการที่จะตอบโจทย์
ปัญหานี้ให้ได้ โดยเริ่มต้นจากการคัดเมล็ดที่มีคุณภาพ คั่วกาแฟแต่ละสายพันธุ์อย่างเหมาะสมเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟออกมา เมล็ดกาแฟคั่วของไทยเอสเพรสโซ่เบลนด์ ที่นี่ใช้เมล็ดกาแฟสารจากแหล่งเพาะปลูกหลักๆ คือ ดอยช้าง/ ดอยสะเก็ด/ จำปาสัก/ เขาทะลุ/ ท่าแซะ ซึ่งแต่ละแหล่งเพาะปลูกให้รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกัน
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เบอร์โทรติดต่อ: 02-6191013
เว็บไซต์: www.thaiespresso.com
Dongmafai Coffee กาแฟดงมะไฟ
กาแฟดงมะไฟ เป็นกาแฟอาราบีก้า 100% ปลอดสารพิษตั้งอยู่บนเทือกเขา หมู่บ้านดงมะไฟ หมู่ 8 ต.มะเกลือใหม่ อ.สูงเนิน จ.นครราชสีมา ระยะทาง ห่างจากกรุงเทพมหานคร เพียง 250 กิโลเมตร เป็นผืนป่าแหล่งต้นน้ำลำธาร ที่ระดับความสูง 400-700 เมตร เหนือระดับน้ำทะเลปานกลาง จากตำแหน่งที่ตั้งทางภูมิศาสตร์นี้ ทำให้กาแฟดงมะไฟมีอัตลักษณ์ รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอม และที่สำคัญ มีระดับสารคาเฟอีนเพียง 1% ตามธรรมชาติ
การนำพืชเกษตรที่สูง ซึ่งเป็นการทำเกษตรทางเลือกให้เหมาะสมกับพื้นที่นี้ สามารถสร้างผืนป่า แหล่งต้นน้ำลำธาร งาน รายได้ ความเข้มแข็ง แหล่งเรียนรู้ พิธีรับขวัญแม่กาแฟ และแหล่งท่องเที่ยว แบบยั่งยืน ให้กับชุมชนได้อย่างลงตัว
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
กาแฟดงมะไฟ เป็นกาแฟทางเลือกใหม่ เพื่อสุนทรียภาพและสุขภาพอย่างแท้จริง สามารถดื่มได้ทุกเพศ-วัย และไม่จำกัดกาล ได้รับการจดขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์สินค้า ตามสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไทย เมื่อ 31 มีนาคม 2559
วิธีการสั่งซื้อสินค้า
1) เลือกซื้อสินค้าผ่านหน้าเว็บไซต์
2) ติดต่อซื้อสินค้าทางโทรศัพท์ หรือเพจเฟสบุค Dongmafai Coffee
3) แจ้งสินค้าที่ต้องการซื้อและที่อยู่ในการจัดส่งสินค้า
สนใจดูหรือปรึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เบอร์โทรติดต่อ: 093-634-5699
เว็บไซต์: www.dongmafaicoffee.com
Lumm Coffee
กาแฟของลัมม์ ปลูกบนพื้นที่ดอยตุง จ.เชียงราย บนความสูงประมาณ 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล โดยส่วนมากจะปลูกแซมไปกับต้นไม้ใหญ่ จึงทำให้ต้นกาแฟได้รับแสงแดดที่พอเหมาะและบ่มเพาะคุณภาพของเมล็ดได้ดีที่สุด อีกทั้งที่ดินผืนนั้นยังเป็นดินภูเขาไฟมาก่อนซึ่งเป็นแหล่งรวมของแร่ธาตุชั้นดีในดิน
และเมื่อเร็วๆนี้ (กลางปี 2558) ทางหน่วยงาน Geographical Indication Area หรือ (GI) ได้ประกาศให้พื้นที่บริเวณนี้เป็นพื้นที่เพาะปลูกกาแฟอราบิก้าของไทยที่ดีที่สุด 1 ใน 2 ของประเทศไทย
การเก็บเกี่ยว…เราใช้แรงคนเก็บทีละเมล็ดตามความสุกที่เหมาะสม
ซึ่งการเก็บเกี่ยวก็เป็นไปด้วยความยากลำบากเช่นกันเพราะกาแฟจะอยู่ในพื้นที่ลาดเอียงตามตามธรรมชาติของภูเขา และการคั่ว เราจะคั่วครั้งละไม่มากเพื่อความสดใหม่ ให้ลูกค้าได้ใช้กาแฟที่ดีมีคุณภาพอย่างแท้จริง1. คั่วกลาง….จะหอมๆนุ่มๆละมุนละมัย ไม่ขมเข้มจนเกินไป เหมาะสำหรับชงเมนูร้อน และทานเป็นกาแฟดำ
- 2. คั่วเข้ม….รสชาดจะหนักแน่นกว่าคั่วกลาง แต่ความหอมยังคงอยู่ เหมาะสำหรับคอกาแฟที่ชอบความเข้มข้น เหมาะสำหรับเมนูเย็นทั่วไป
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เบอร์โทรติดต่อ: 092-978-8790 / 090-240-0144
เว็บไซต์: Lumm Coffee
Coffeas
Coffeas ของเบย์-ณิสาคร สินสวัสดิ์ ในโครงการ Green Connect ซอยสุขุมวิท 31 กาแฟที่ใช้ในร้านเป็นกาแฟที่เรียกว่า single estate คือมาจากสวนใดสวนหนึ่งโดยเฉพาะ ทำให้กาแฟมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจน สวนที่เบย์รับมาก็เป็น “กาแฟใต้ป่า” ที่ปลูกใต้ร่มไม้ในป่าสน ที่ค่อนข้างโปร่ง เพราะป่าแต่ละแบบก็มีผลต่อการเจริญเติบโตของกาแฟ ถ้าป่าทึบเกินไปกาแฟก็จะไม่สังเคราะห์แสง ทำให้ลูกมันไม่ออก เรื่องพวกนี้ชาวสวนก็ได้เรียนรู้เรื่องการสร้างคุณค่าให้กาแฟในไร่ตัวเองไปด้วย และภาพรวมของคุณภาพกาแฟในสวนก็ดีขึ้นเรื่อยๆ ด้วย กาแฟไทยไม่ได้มีความซับซ้อนเหมือนกาแฟจากอเมริกาใต้หรือแหล่งอื่นๆ แต่ Coffeas จะใช้ระดับการคั่วที่ต่างกันเพื่อให้เกิดความแตกต่างของคาแรกเตอร์ตามจุดประสงค์ของการนำกาแฟไปใช้ เบย์จะชงกาแฟโดยคำนึงถึงคนดื่มเป็นหลัก ถ้ากินกับขนมก็อยากให้กินกาแฟที่มีรสออกไปทางขมมากกว่าเปรี้ยว เพราะมันจะทำให้รสชาติตีกัน บางคนตื่นมาก็ไม่ได้อยากกินกาแฟที่มีรสเปรี้ยวสักเท่าไหร่ อยากกินกาแฟเข้มๆ หอมๆ มากกว่า
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เว็บไซต์: www.facebook.com/Coffeas
Bhumijai Coffee น่านดูโอ คอฟฟี่ (ภูมิใจ๋คอฟฟี่)
น่านดูโอคอฟฟี่ เป็นกาแฟแบรนด์ท้องถิ่นของคนเมืองน่าน ซึ่งเป็นทั้งผู้ผลิตและจำหน่ายกาแฟแบบครบวงจร มีโรงคั่วกาแฟ พร้อมค้าส่งค้าปลีกกาแฟคั่วสดในโมเดิร์นเทรด และร้านกาแฟทั่วประเทศ สร้างแฟรนไชส์แบรนด์ ภูคอฟฟี่ ที่ขายไปแล้ว 132 สาขา และแบรนด์น้องใหม่ ภูมิใจ๋คอฟฟี่ กาแฟทรีอินวัน ที่มีให้เลือกมากถึง 5 รสชาติ พร้อมรับจ้างผลิต (OEM) ให้กาแฟแบรนด์ดังถึง 5 ราย และออกผลิตภัณฑ์ใหม่ สบู่กาแฟ เอาใจคนรักสวยรักงามด้วย สร้างรายได้ปีที่ผ่านมากว่า 40 ล้านบาท
หัวใจสำคัญของกาแฟนั่นก็คือ การคั่ว เพราะต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลาให้เหมาะสม จึงจะได้รสชาติที่นุ่มกลมกล่อมและให้กลิ่นที่หอมอย่างมีเสน่ห์ของกาแฟอย่างลงตัว
การแข่งขันของตลาดเมล็ดกาแฟดิบยังมีทิศทางที่สดใส เพราะต้องใช้ทักษะและความเข้าใจสูง คู่แข่งจึงน้อยราย น่านดูโอคอฟฟี่ เห็นโอกาสตรงนี้จึงมุ่งพัฒนาเมล็ดกาแฟให้มีคุณภาพ ตอบโจทย์คอกาแฟทุกเพศทุกวัย พร้อมได้ส่งเสริมให้เกษตรกรในท้องถิ่นปลูกกาแฟคุณภาพดีทดแทนการทำไร่ข้าวโพด โดยคาดว่าภายในปีนี้จะมีสมาชิกถึง 1,200 ราย พื้นที่ 3,500 ไร่ ผลผลิตประมาณ 100 ตัน
น่านดูโอคอฟฟี่ ยังได้รับการสนับสนุนจากเอสเอ็มอีแบงก์ และบรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม (บสย.) ผ่านกองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ วงเงิน 3 ล้านบาท และสินเชื่อ SMEs Transformation Loan วงเงิน 2 ล้านบาท เพื่อต่อยอดกิจการ ขยายลานตากเมล็ดกาแฟให้สามารถรองรับผลผลิตที่เพิ่มขึ้น และสร้างโดมพลังงานแสงอาทิตย์เพื่ออบกาแฟ พร้อมพัฒนาเป็นศูนย์การเรียนรู้กาแฟ สร้างอาชีพ
สนใจร่วมธุรกิจหรือปรึกษาเพิ่มเติมกับน่านดูโอคอฟฟี่ได้ที่
เบอร์โทรติดต่อ: 054 718 929
เว็บไซต์: www.facebook.com/all.duocoffee
